Charitní Vývařovna AVE obvykle zabezpečuje stravování v charitních domovech ve Vidnavě a Javorníku a nabízí obědy pro veřejnost. Populární jsou jejich knedlíky ve volném prodeji, nabízejí však i catering na rauty a oslavy. Běžný spěch v gastroprovozu se však v sobotu 14. září změnil ve sprint.

Hladiny řek na Jesenicku totiž začaly stoupat, vypadl proud a některé pracovnice vývařovny musely řešit vlastní vyplavené domácnosti. „Naštěstí máme kolegyni, která bydlí v bytovce ve Vidnavě a záplava se jí nedotkla,“ říká vedoucí Vývařovny AVE Irena Balážiová. Vaření pro více než stovku strávníků tak zůstalo na jediné ženě. Nadto si musela poradit bez elektřiny. „Naštěstí máme troubu na plyn, to nás zachránilo,“ ohlíží se Balážiová. Charitní tým uhájil i provoz ledniček a mrazniček díky elektřině z generátoru, který měla další zaměstnankyně Charity doma.

Žádné potraviny se tedy nezkazily a jídlo pro charitní domovy ve Vidnavě bylo zajištěno. Převézt stravu do 15 kilometrů vzdáleného Domova sv. Františka v Javorníku ale kvůli povodni nešlo. „Pomohly rodiny zaměstnanců. Navařili doma a přinesli jídlo klientům. Mají můj obdiv,“ vyzdvihuje za Charitu Jeseník nasazení kolegů Danuše Krčová.

Jedinou kuchařku ve Vývařovně ale napadlo, že by se jídlo mohlo hodit i hasičům a evakuovaným. „Neskutečně před ní smekám. Aniž by měla informace, běžela zjistit, kolik porcí je třeba, a pustila se do přípravy dalšího jídla,“ přidává detaily Krčová. „Dokonce hasičům upekla bábovky,“ doplňuje Balážiová. Další kuchařka se do práce dostala až v pondělí. Od té doby místo stovky obědů vaří více než dvě stě. A kuchyň jede od páté ranní do deváté večer. Přes den na denním světle a za tmy při svíčkách.

Co se v takové mimořádné situaci dá vařit? „Naše minulá vedoucí Irena Střížová nás učila, že zásob musí být vždy dostatek. Uzené maso a kuřecí prsa musí být vždy v mrazáku. Jeden den to bylo uzené s bramborem, pak kuřecí rizoto nebo brambory s koprovkou,“ popisuje povo dňové menu Irena Balážiová.