Před necelým měsícem zemřel Carlo Petrini, zakladatel hnutí „Slow food“ (Pomalé jídlo). Iniciativou reagoval na praktiky řetězců fast food, konkrétně v době založení na McDonald’s. Kladl důraz na podporu dobrého, čistého a spravedlivého jídla pro všechny – a povzbuzoval k propojení komunit zemědělců, řemeslných výrobců potravin a kuchařů. V roce 2020 vydal knihu „Terra Futura“ (Země budoucnosti) založenou na rozhovorech s papežem Františkem a inspirovanou encyklikou Laudato si’. Autor s tímto papežem diskutoval o společném závazku pěstovat a chránit bohatství planety s úctou a pozorností k…