Ve varně se sešel se sládkem Robertem Křížem a jednatelem pivovaru Richardem Kirbsem, kteří představili, co plní varnu vůní. Do vánočního ležáku nachystal sládek koření, které je pro toto období charakteristické: pomeranč, hřebíček, badyán a skořici. „Použiju speciální kvasnice, které dají pivu více ovocné chuti. Vaříme ze šesti druhů sladu a chmel mám připravený americký Mosaic. A zbytek nemám ještě vymyšlený, ta inspirace teprve přijde,“ popsal Robert Kříž. „Bože, tys dal vyrůst všem plodinám, ze kterých člověk svou prací učinil tento nápoj,…